1. Preparation Tools
Include everything used for dough preparation and ingredient mixing:
| Tool | Function |
|---|
| Digital Scale | To weigh ingredients accurately |
| Measuring Cups & Spoons | For measuring liquid and dry ingredients |
| Flour Sifter | To aerate flour and prevent clumps |
| Mixing Bowls (Stainless/Plastic) | For combining and kneading ingredients |
| Dough Scraper | For cutting and handling dough |
2. Mixing & Kneading Tools
| Tool | Function |
|---|
| Stand Mixer | For kneading soft and stiff doughs |
| Wooden or Silicone Spoon | For manually mixing lighter doughs |
| Hands (Manual Kneading) | Traditional method, ideal for hand-baking |
3. Proofing Tools
| Tool | Function |
|---|
| Proofing Basket (Banneton) | Maintains dough shape during proofing |
| Cloth or Plastic Cover | Covers dough to prevent drying |
| Warm Proofing Environment (e.g. turned-off oven) | Provides ideal proofing conditions |
4. Shaping & Cutting Tools
| Tool | Function |
|---|
| Rolling Pin | For flattening and shaping dough |
| Dough Cutters | For cutting dough into desired shapes |
| Baker’s Lame | For scoring the surface before baking |
| Silicone Brush | For applying egg wash, butter, or glazes |
5. Baking Tools
| Tool | Function |
|---|
| Baking Trays | General-purpose baking (cookies, pies, etc.) |
| Cake/Bread Molds | To shape cakes or loaves |
| Parchment Paper or Silicone Mats | Prevent sticking and ease cleanup |
| Baking Stone | Creates a crispy base |
| Precision Oven | Essential for accurate temperature control |
6. Testing & Finishing Tools
| Tool | Function |
|---|
| Oven Thermometer | To monitor and verify oven temperature |
| Internal Food Thermometer | Ensures the inside of baked goods is fully cooked |
| Cooling Rack | Allows baked goods to cool evenly after baking |
| Water Sprayer | For misting dough surface or creating oven steam |
1. أدوات التحضير (Preparation Tools)
تشمل كل ما يُستخدم في تحضير العجينة وخلط المكونات:
| الأداة | الوظيفة |
|---|
| ميزان رقمي | لوزن المكونات بدقة |
| أكواب وملاعق قياس | قياس المكونات السائلة والجافة |
| مناخل دقيق | تهوية الدقيق ومنع التكتلات |
| أوعية خلط (ستانلس/بلاستيك) | لخلط المكونات والعجن |
| مكشطة عجين (Dough Scraper) | تقطيع وتحريك العجينة |
2. أدوات العجن والخلط (Mixing & Kneading Tools)
| الأداة | الوظيفة |
|---|
| عجانة كهربائية (Stand Mixer) | لعجن العجينة الثقيلة والناعمة |
| ملعقة خشبية أو سيليكون | خلط يدوي للعجائن الخفيفة |
| يد العجن (يدوية) | العجن التقليدي باليد (مناسب للخبز اليدوي) |
3. أدوات التخمير والرفع (Proofing Tools)
| الأداة | الوظيفة |
|---|
| سلة تخمير (Banneton) | للمحافظة على شكل العجينة أثناء التخمير |
| قطعة قماش أو غطاء بلاستيكي | لتغطية العجين ومنع الجفاف |
| بيئة تخمير دافئة (مثل فرن مطفي) | مكان مهيأ لتخمير جيد |
4. أدوات التشكيل والتقطيع (Shaping & Cutting Tools)
| الأداة | الوظيفة |
|---|
| نشّابة (Rolling Pin) | فرد العجينة |
| قواطع عجين (Cutters) | تقطيع حسب الشكل المطلوب |
| موس الخباز (Lame) | شق سطح العجينة قبل الخبز |
| فرشاة سيليكون | لدهن وجه المخبوزات (بيض، زبدة…) |
5. أدوات الخَبز (Baking Tools)
| الأداة | الوظيفة |
|---|
| صواني خبز (Baking Trays) | للخبز العام (كوكيز، فطائر…) |
| قوالب كيك/خبز | لتحديد شكل الكيك أو الخبز |
| ورق زبدة أو سيليكون | يمنع الالتصاق |
| حجر الخبز (Baking Stone) | يعطي قاعدة مقرمشة |
| فرن حراري دقيق | مهم لتحكم ممتاز في الحرارة |
6. أدوات الفحص والجودة (Testing & Finishing)
| الأداة | الوظيفة |
|---|
| ميزان حرارة فرن | لمراقبة دقة حرارة الفرن |
| ميزان حرارة داخلي للمخبوز | يتأكد من نضج الداخل |
| مبرد شبكي (Cooling Rack) | لتبريد المخبوزات بعد الفرن |
| رشاش ماء (Sprayer) | لترطيب سطح العجينة أو خلق بخار |
Comments
Post a Comment